Морковь для глаз
Благодаря лидерству по содержанию каротина (вещество из группы каротиноидов, которые придают желтую, красную или оранжевую окраску плодам) морковь - обязательный пункт в программе питания тех, кто страдает глазными болезнями. Если витамина А, в который превращается в организме каротин, недостаточно, может нарушиться способность человека видеть при слабом освещении.
На заметку: регулярно пейте свежевыжатый морковный сок с капелькой масла или сметаны - витамин А усваивается только с жиром.
Черника - от всех бед
Кстати, черника - тоже лучшее лекарство от глаз, экстракт этой ягоды входит в состав многих лекарств и витаминов для глаз, а представьте, сколько пользы в свежем продукте? Считается также, что черника крайне полезна для всего организма - от костей до волос. Специалисты уверяют, что существует связь между питанием и здоровьем мозга, и черника, богатая антиоксидантами, играет большую роль не только в здоровье мозга, но и замедляет старение.
Считается также, что увеличение употребления черники ведет к замедлению накопления белка, известного как NF-kappa, появляющегося со старением и ведущего к окислительному стрессу. Исследования также показали, что диета, богатая натуральными антиоксидантами, может замедлить окислительные повреждения.
На заметку: черника обладает уникальным свойством не терять витаминов при заморозке, засушке, варке, она полезная практически в любом виде!
Свекла для крови
Свеклу с ее специфическим вкусом мало кто назовет любимым овощем. Но она очень полезна - особенно для кроветворения и сосудов. Укрепляет капилляры, снижает уровень холестерина в крови, а значит, и риск развития атеросклероза. Плюс улучшает состав крови. В свекле много магния, снижающего артериальное давление.
На заметку: полезнее всего есть свеклу вареной или печеной, лучше горячей.
Капуста для иммунитета
Каких бы баек ни сочиняли про капусту, от нее не растет грудь и прикладывать ее к лысой голове бесполезно. Но у нее и без того есть чем привлечь к себе внимание: в капусте много витамина С. Если в 100 граммах лимонов - соответственно 40 мг аскорбиновой кислоты, то в белокочанной и цветной капусте - 50 и 70 мг. Это больше трети всей суточной нормы. В отличие от других плодов, дешевая и доступная капуста "умеет" долго сохранять витамин С.
По данным фармакологов из университета Питсбурга, цветная и обычная капуста показали себя эффективными контролерами при раке простаты, поджелудочной железы и яичников.
На заметку: не забудьте заквасить капусту на зиму - в квашении сохраняются витамины.
Картофель для сердца
В картофеле много калия, необходимого для нормальной работы сердечно-сосудистой системы. И сохраняется он долго - во всяком случае, до кулинарной обработки, а дальше все зависит от того, каким образом картофель готовить. Зимой, когда на столе и в организме не очень-то изобильно по части витаминов и микроэлементов, мы добираем норму калия во многом именно за счет матушки-картошки.
На заметку: больше пользы, если есть картофель, приготовленный в кожуре - вареный или запеченный.
Хрен - от воспаления суставов
Хрен, употребляемый в пищу в умеренных количествах, возбуждает аппетит, улучшает деятельность желудочно-кишечного тракта, способствует лучшему пищеварению (хреном часто сопровождают жирные и трудно перевариваемые блюда). Хрен обладает общеукрепляющим, противовоспалительным, бактерицидным, кроветворным, желчегонным, мочегонным, противокашлевым действием.
Отечественная народная медицина и народная медицина многих других стран применяет хрен при таких заболеваниях, как подагра, ревматизм, камни в мочевом пузыре, воспаление суставов, импотенция (однако, при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также печени и почек употребление хрена нежелательно!)
Считается, что хрен очень полезно добавлять в пищу для предупреждения острых респираторных заболеваний. При переохлаждении в целях профилактики простуды рекомендуется делать припарки из хрена к стопам и голеням.
На заметку: наверняка вам известно бабушкино средство от кашля: мелко натертый хрен смешивают с медом в равных пропорциях и дают больному 2-3 раза в день по полной чайной ложке.
Огурцы для почек
Огурцы по витаминным качествам ни с чем соперничать не могут, но в них много калия и мало натрия, их "конек" - слабительный и мочегонный эффект. Это свойство можно использовать тем, кто хочет похудеть естественным способом, без экстремальных шагов. Они помогают при склонности к отекам, входят в диету при мочекаменной болезни и нефритах.
На заметку: при засолке сохраняется калий, но при болезнях почек есть соленые огурцы уже нельзя.
Помидоры против рака
Помидоры являются богатыми источником витамина C и железа. Также в помидорах есть ликопин - серьезный "игрок" в деле защиты от онкологических и иных заболеваний, от преждевременного старения, от нарушений обмена веществ. Он содержится не только в свежих помидорах, но и томатном соусе и соке. Ученые из Гарварда, например, утверждают, что если томатный соус присутствует на столе 2 раза в неделю и чаще, риск развития рака простаты значительно сокращается.
На заметку: пока на дворе лето, кушайте больше помидоров, ведь из них можно приготовить так много вкусных салатиков!
Паприка для мужчин
Паприка. Стручки сладкого перца богаты бета-каротином и витамином P, которые стимулируют обмен веществ. Также паприку рекомендуется потреблять в больших количествах мужчинам, имеющих проблемы сексуального плана в постели.
На заметку: специалисты рекомендуют мужчинам в возрасте начинать каждый день не только с чашки чая, но и с небольшой дольки сладкого перца. Кстати, особенно полезен перец зеленого цвета.
Ананас против морщин
Стимулирует пищеварение. Содержит натуральный сжигатель жира - бромелайн. Этот фермент расщепляет жир, улучшает обмен веществ, что соответствует похудению. А кроме того, активизирует защитные силы организма.
Не малую пользу ананас может принести и коже, в первую очередь благодаря содержанию в нем альфа-гидроксильных кислот, которые обладают сразу тремя бесценными качествами. Во-первых, растворяют мертвые клетки кожи, ослабляя связи между чешуйками рогового слоя эпидермиса, чем ускоряют естественный процесс их отделения. Во-вторых, насыщают кожу необходимой влагой, ну а в-третьих, стимулируют выработку коллагена - вещества, придающего коже упругость и свежий здоровый вид. А еще гидроксильные кислоты разглаживают поверхностный слой кожи, что, в свою очередь, лишает мелкие морщины всех шансов на существование.
На заметку: диетологи утверждают, чтобы добиться эффекта сжигания жиров, нужно съедать ежедневно четвертинку ананаса. Эффективны также любые биодобавки на осное экстракта ананаса. Единственный минус ананасовых лекарств и косметики в том, что традиционно они считается одними из самых аллергенных.
Яблоки для пищеварения
Пока ученые создают лекарства, которые смогут бороться со старостью, специалисты-диетологи советуют общепризнанные, проверенные временем способы продления активной жизни - съедайте в день по 3-4 яблока. Они способны защитить организм от многих заболеваний, в том числе и от преждевременного старения. По мнению ученых, яблоки снижают уровень холестерина в крови, который является одним из основных виновников атеросклероза.
Доказано, что яблоки - эффективное средство профилактики и лечения ожирения, они уменьшают усвоение жиров, обладают низкой калорийностью, а наличие в них солей калия способствует выведению из организма излишков жидкости. Людям умственного труда, ведущим малоподвижный образ жизни, особенно необходимо ежедневное употребление яблок в целях профилактики преждевременного старения.
В яблоках много солей железа и меди, поэтому их с успехом применяют и при лечении малокровия, для чего лучше употреблять кислые сорта. Яблоки содержат железистые соединения и пектин - ценное балластное вещество, которое связывает избыточные шлаки, быстро выводит их из организма. Пектин усмиряет приступы волчьего голода.
На заметку: самые полезные яблоки - антоновка и белый налив. Меньше всего витаминов - в сортах, привозимых из Польши и Голландии.
Апельсины, чтобы не запьянеть
В сочной мякоти плодов апельсина содержатся аскорбиновая кислота (до 65 мг в 100 г), витамины B1, В2, А и Р. Плоды апельсина и его сок содержат большое количество минеральных веществ (кальций, фосфор, калий), а также лимонную кислоту, пектиновые вещества и фитонциды (природные "антибиотики" растительного происхождения).
Высокое содержание в апельсинах (равно как и в других цитрусовых) лимонной кислоты делает невозможным накопление в мякоти плодов нитратов и нитритов - что немаловажно в свете большого количества случаев тяжелых отравлений этими соединениями, входящими в состав сельскохозяйственных удобрений.
Апельсины традиционно используются для профилактики и лечения гипо- и авитаминозов. Сок этого фрукта возбуждает аппетит и улучшает пищеварение, поэтому его рекомендуют при пониженной кислотности желудочного сока, снижении желчевыделения и склонности к хроническим запорам.
Кроме того, апельсины содержат большое количество пектиновых веществ, которые способствуют опорожнению кишечника, предупреждая развитие в нем гнилостных процессов и уменьшая количество всасываемых веществ, вредных для организма. А еще, как выяснили израильские ученые, регулярное употребление сока свежих апельсинов способствует снижению уровня холестерина в крови. Впрочем, таким же действием обладают и грейпфруты, и мандарины - благодаря высокому содержанию специфических гликозидов.
На заметку: у вас намечается банкет? На забудьте порезать на стол апельсин. Даже несколько долек фрукта перед приемом алкоголя помогают не запьянеть. Употребление апельсинов следует ограничить лишь при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также аллергических реакциях на их компоненты.
Киви против холестерина
Киви очень богат витаминами, особенно А, В, С, минеральными солями, а также дубильной кислотой и ферментами, которые растворяют белок. 1 киви в день покрывает суточную норму витамина С. Кроме того, киви содержит много магния, минеральных солей (калия) и клетчатку (которая способствует выведению из организма холестерина и нормализует пищеварение).
Недавние исследования, проводимые норвежскими учеными, показали, что данный фрукт способен сжигать жиры, блокирующие артерии, что снижает риск образования тромбов.
На заметку: время созревания фрукта: осень, именно в это время он полезен. Считается, что в мае-апреле в киви уже не содержится витаминов, поскольку они разрушаются зща время хранения. Киви считаются созревшими, когда при нажатии пальцем вы чувствуете, что они слегка мягкие.
Сельдерей для нервов
Сельдерей очень богат грубой клетчаткой, в нем мало калорий. Так как он содержит много воды, его полезно употреблять в пищу вместе с более концентрированными продуктами, особенно с содержащими большое количество крахмала. Это - щелочной продукт, и его можно классифицировать как защитную пищу. Самые зеленые черешки сельдерея - источник витамина А, сам сельдерей также прекрасный источник витаминов Г и G. Он богат хлором, натрием, калием и магнием.
Сельдерей полезен и в сыром, и в вареном виде. Настоящий кладезь биоактивных веществ. Оказывает успокаивающее, кровеочищающее и мочегонное действие, является превосходной пищей для страдающих артритом, невритом и ревматизмом. Он поможет справиться с высоким кровяным давлением. При низкой калорийности обладает способностью скорого насыщения.
На заметку: больше всего пользы в соке сельдерея. Если его смешать с соком грейпфрута и закапывать в нос - это лучшее средство от простуды. Смешать с соком петрушки и пить - снимет лихорадку и температуру, а полоскание полости рта сок сельдерея, смешанным с выжимкой ботвы свеклы снимает зубную боль.
Съел банан - и нет веснушек
Бананы очень калорийны: в нем одном около сотни этих самых калорий и 16% сахаров, но совсем нет жира. Так что дамам, придерживающимся диеты, можно включать в свой рацион и бананы. Кроме того, в нем содержится до 450 мг калия, который помогает бороться с повышенным кровяным давлением и способствует укреплению сердечной мышцы. Бананы быстро восстанавливают энергию после длительных тренировок и хороши в качестве "заправки" перед физическими нагрузками.
Годятся бананы и в качестве косметического средства. Рецепт питательной маски: возьмите мякоть одного банана, перемешайте ее со взбитым белком, добавьте сок одного лимона и несколько капель орехового (или другого растительного) масла. Полученную смесь нанесите на лицо. Такая маска быстро снимет следы усталости, придаст коже свежий и здоровый вид. Банановая маска помогает на время скрыть веснушки и прочие ненужные пятнышки, может применяться как экстренная терапия перед ответственным выходом.
Можно принять также банановую ванну. Для этого один килограмм банановой массы растирается с оливковым маслом и растворяется в воде. После такой подпитки кожа становится гладкой и нежной, как у младенца.
На заметку: чтобы не случилось беды в виде запора, специалисты рекомендуют не употреблять за раз больше четырех бананов.
Виноград для похудения
Виноград - удивительная ягода. Несмотря на то, что он входит в число высококалорийных продуктов, его столовые сорта используют во многих диетах. Более того, по мнению специалистов, 200 г зеленого спелого винограда в день помогут сохранить фигуру стройной. Но и это еще не все! Оказывается, виноград полезно есть тем, кто серьезно занимается фитнесом, потому что он помогает на протяжении всего занятия оставаться в бодрости. Правда, "заправляться" виноградом нужно по правилам. При продолжительной тренировке нужно сделать небольшой перерыв, проследить, чтобы пульс пришел в норму, съесть несколько ягодок, посидеть 5 минут, а затем возобновить тренировку. Позанимаетесь в таком режиме пару недель - и вас перестанут беспокоить утомляемость, слабость и вялость после нагрузки.
Современные косметологи тоже активно используют виноград. Так, например, в SPA-caлонах помимо различных известных процедур вроде талоссотерапии и турецкой бани проводят массаж с использованием виноградного масла. Не менее популярны аппликации из смеси меда и косточек винограда. Считается, что смазывание тела такой "мазью" значительно улучшает тургор кожи. Кроме того, применяются специальные обертывания. Например, наносят на тело смесь меда, винных дрожжей и органических масел, а затем обертывают пленкой. В результате кожа становится бархатистой и более упругой.
Виноград прекрасно выводит шлаки и является мягким мочегонным. Стенки клеток укрепляются и приобретают упругость. Белый виноград - идеальное средство для похудения. Секрет в том, что для его переваривания организму требуется больше энергии, чем содержит сама ягода.
На заметку: так получилось, что вы не спали всю ночь, а у вас - ответственная встреча и просто необходимо хорошо выглядеть? Вам поможет маска, подходящая для любого типа кожи. Возьмите сладкую виноградину темного сорта, разрежьте ее пополам и протрите ягодой лицо. Через 15-20 минут смойте все теплой водой.
Черная смородина: секрет звезд
Ценится черная смородина за содержание большого количества аскорбиновой кислоты (витамин С), каротина и других витаминов, сахаров, органических кислот, пектинов, дубильных, минеральных и других веществ. тсюда и большая целебная сила ягоды. Она нормализует свертываемость крови, способствует правильной работе печени и почек, снижает спазмы кровеносных сосудов и препятствует тромбозам и многим другим болезням. В ней удачно сочетаются витамины С и Р, и в этом ее всесилие.
А еще черную смородину употребляют в огромных количествах многие известные певцы, потому что она обладает уникальным свойством поддержания голосовых связок - чтобы голос не охрип! Домработница Алла Пугачевой, например, вот уже 25 лет раз в неделю варит морс из черной смородины, со стакана которого Примадонна начинает каждый свой день.
Кстати, при консервации смородина практически не теряет своих свойств - соки и нектары, продающиеся в магазине также полезны. Сок черной смородины помогает ослабленным больным и тем, кто недавно перенес операцию. Его применяют как поливитаминное, общеукрепляющее, потогонное и противовоспалительное средство. К тому же черносмородиновый сок оказывает на организм почти такое же действие, как инсулин, поэтому он незаменим для диабетиков.
На заметку: сок красной смородины также полезен. Его рекомендуют при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, при язвенной болезни, подагре, кожных заболеваниях, мочекаменной болезни, ревматизме, простуде.
Кстати
Согласно рекомендациям ВОЗ по здоровому питанию, в сутки каждому из нас нужно съедать не меньше 4-5 порций овощей и фруктов. Порцией считается одно среднее яблоко или апельсин, стакан мелких ягод, таких как виноград или малина, стакан фруктового сока или две полные ложки салата из овощей.
Съедая такое количество фруктов и овощей ежедневно, вы обеспечите свой организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Конечно, не обязательно ограничивать себя этими пятью порциями, вы спокойно можете есть столько овощей и фруктов, сколько хотите - никакого вреда от этого не будет.
Знаете ли вы, что
...желание набрать витаминов "на будущее" понятно, но неосуществимо. В овощах и фруктах содержатся большей частью водорастворимые витамины, а их наш организм накапливать не умеет. Потому и важно, чтобы "растительность" присутствовала в меню каждый день круглый год.
...замороженные овощи здорово выручают, когда нет возможности достать свежие. Однако при покупке обратите внимание на упаковку: если в ней смерзшийся конгломерат, значит, температурный режим не был соблюден - подтаявшие овощи теряют свои ценные качества.
...при болях в желудке и любых сбоях в работе пищеварительного тракта не переходите на растительную диету. Это тот случай, когда овощи, особенно сырые, принесут скорее вред, чем пользу - грубая клетчатка раздражает желудочно-кишечный тракт.
...чтобы по максимуму сохранить витамины, нужно при готовке по минимуму использовать воду. Именно тушение без воды (с небольшим добавлением масла) и паровая обработка считаются самыми полезными.
© INFORMAGENCY.RU
